Glossar - Japan ABC

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Begriff Definition
Chashitsu

Wörtl. "Teeraum". Hier wird die Teezeremonie durchgeführt.

Gyokuro

Japanischer Grüntee der feinsten Qualität mit mildem und zugleich vollem Aroma.

Hishaku

Schöpflöffel aus Bambus, der bei der Teezeremonie verwendet wird.

hôchô

Großes Küchenmesser. Es gibt verschiedene Klingenformen mit unterschiedlichen Verwendungszwecken.

hôchô

Großes Küchenmesser. Es gibt verschiedene Klingenformen mit unterschiedlichen Verwendungszwecken.

Matcha

Feines, grünes Pulver, aus dem mittels eines Teebesens bei der Teezeremonie ein kräftiger, leicht bitterer Tee gerührt wird.

Sojasauce
Flüssigwürze mit kräftig-herzhaftem Geschmack, die aus Sojabohnen, Wasser, Getreide und Salz gebraut wird. Wird in der japanischen Küche sehr viel verwendet.
Sushi

Japanisches Gericht aus erkaltetem, essig-gesäuertem Reis, mit rohem oder geräuchertem Fisch kombiniert oder auch mit weiteren Zutaten wie Meeresfrüchten, Gemüse, getrocknetem Seetang, Tofu oder Rührei.

Tennô

Der japanische Herrscher, laut Mythologie direkter Nachfahre der Sonnen-Gottheit Amaterasu-o-mikami.