サラダ

サラダ

SALAT

本でもポテトサラダは人気がありますが,ドイツはその比ではありません。カトーフェルザラート(ポテトサラダ)の話題になるとほとんどのドイツ人の抑揚が上がるといっても過言ではありません。

また,日本のポテトサラダはやわらかい感じがしますが,ドイツのポテトサラダのジャガイモは,生煮えは困りますが噛む歯ざわりが大事だと云われます。ドレッシングも酸味を抑えた甘い味です。
ポテトサラダに限りませんが,ドイツ人にサラダを作ることになってしまったら,酸味を抑え,砂糖とヨーグルトを少し入れると,まぁ間違いは起こりません。

最近は,グルメ志向が高まったからか,新鮮な野菜が増えたからか,シャキッとしたサラダにもよくお目にかかりますが,キュウリやキャベツなどを甘酢で漬け込んだようなベッチャリ・サラダも未だに健在です。

ドイツでポピュラーなサラダ

  • Kartoffelsalat(ポテト・サラダ)
  • Gurkensalat(キュウリ・サラダ)
  • Bohnensalate(インゲン豆サラダ)
  • Krautsalate(キャベツ・サラダ)